Le plus attendu, c’est bien lui ! Chaque printemps, le Salon des Vins Naturels de Marseille réunit une cinquantaine de vignerons venus de toute la région (Provence, Vallée du Rhône Sud, Languedoc, mais aussi Corses et invités hors région). Ce salon, né en 2017 dans le quartier du Panier, a su s’imposer grâce à son esprit festif et à la grande accessibilité de ses vignerons : ici, pas de tabou, toutes les questions sont bonnes à poser, même les plus candides. On déguste, certes, mais surtout, on papillonne de stand en stand, on échange recettes, techniques, anecdotes de vie dans les vignes, et souvent, on repart les bras chargés de belles découvertes (La Provence, 2022).
La vraie tradition marseillaise, c’est l’« off ». Autrement dit, pendant ou à la marge du grand salon officiel, on voit fleurir des dégustations plus clandestines dans les petites caves indépendantes et bars à vin naturels qui parsèment la ville : L’Avant Cour, La Cave du Cours Julien, Œnomania, La Part des Anges ou encore Chez Jeanne. On y croise des vignerons venus directement poser leurs valises de quilles rares, l’ambiance est détendue, l’entrée parfois sur invitation, et on goûte des cuvées que l’on ne trouvera nulle part ailleurs.
Impossible de parler de Marseille et de ses alentours sans évoquer ces marchés où le bon vivant se mêle à l’engagement local. Les marchés de producteurs (La Plaine, Le Prado ou le marché de La Joliette) accueillent régulièrement des stands éphémères de domaines en bio et en nature. D’autres marchés plus confidentiels, comme « Le Goût du Local » à L’Estaque ou « Les Rendez-vous du Terroir » à Aubagne, mettent particulièrement les vins naturels à l’honneur.
Si Marseille fait battre le cœur du vin naturel urbain, sa campagne rayonne à travers des événements comme « Les Printemps de Châteauneuf-le-Rouge » (à 30 minutes de route). Ce festival, devenu culte dans la région, met en avant plus d’une centaine de vignerons, avec un accent sur le bio et le nature depuis ces dix dernières années (source : France 3 Provence-Alpes, 2023). On y assiste à des conférences sur les sols vivants, des ateliers d’accord mets et vins, et bien sûr, de grandes tablées conviviales.
La Provence regorge de micro-événements atypiques, et « Bulles en Cabanon » à Cassis fait figure de perle rare : ici, chaque été, quelques vignerons pointus font pétiller la calanque autour de vins nature effervescents et de fruits de mer en circuit court. Les villages autour d’Aix-en-Provence et la Sainte-Baume proposent également leurs petits marchés vignerons éphémères, parfois adossés à un pique-nique géant ou à de la musique live. Incontournable pour qui veut vibrer au rythme du vignoble hors des sentiers battus.
Porté par l’association Les Amis du Vin Vivant (basée à Marseille), le festival « Oh ! Nature » est un véritable laboratoire d’idées et d’échanges. Au programme : projections de documentaires, débats sur la viticulture durable, ateliers d’initiation et bien sûr : dégustations avec table ronde. Particularité : une forte présence de jeunes vignerons qui expérimentent de nouveaux cépages, des méthodes de culture régénératrices et des étiquettes créatives (source : Association Les Amis du Vin Vivant, 2023).
Lancé en 2022, ce collectif sudiste regroupe vignerons, restaurateurs et cavistes de Marseille à Arles. Leur but : créer des coopérations inédites (ateliers de dégustation croisés, soirées et dîners à quatre mains) et un agenda partagé d’événements. Résultat : une montée en puissance de la visibilité des vins naturels régionaux, ainsi que des lieux d’éducation populaire où chacun apprend à déguster… et à questionner !
Ici, on vient autant pour la découverte des cuvées que pour l’état d’esprit. Les événements autour du vin naturel en Provence sont avant tout des rendez-vous de proximité et de simplicité. Les vignerons jouent la carte de la transparence (pas question de cacher les défauts : ils se dégustent et s’expliquent), d’où une ambiance « no bullsh*t » qui tranche avec l’image guindée des salons classiques.
L’avènement de la « nouvelle vague » de vignerons provençaux, très investis sur l’agroécologie et la biodiversité, rencontre un public urbain en quête de sens. Les collaborations entre producteurs, la place laissée aux débats et à l’impro, l’attention portée à la gastronomie locale, tout cela crée le cocktail magique du succès de ces rencontres.
Du quartier du Panier à la calanque de Cassis, la planète vin naturel marseillaise oscille entre fêtes artisanales et salons pointus. Chacun de ces rendez-vous est un concentré d’audace, de partage et d’inattendu, où le vin redevient une affaire de passion… et de plaisir ensemble. Qu’on soit accro aux Pet’ Nat, aficionado de macérations longues ou simple curieux du goût de la terre, il y a toujours une bonne raison de venir trinquer dans la cité phocéenne.